Koliko kuhinjskih slavina treba komercijalnoj kuhinji

Kingdoir kuhinja · Poznavanje sanitarne opreme

Za komercijalnu kuhinju potrebna je jedna slavina po radnoj stanici - sudoper, sudoper, posuda za lonac, sudoper i prostor za piće imaju svoju jedinicu. Thekuhinjska slavinaBroj za komercijalnu kuhinju prati tok posla, a većina kuhinja ima između četiri i osam jedinica u zavisnosti od veličine i menija.

Broj na bazi stanice

Stanica za pranje uzima prvu jedinicu. Thespustiti slavinuna sudoperu za glavno pranje rukuje tanjirima i tavama; drugi sudoper u većim kuhinjama dobija svoju jedinicu tako da osoblje ne prelazi kuhinju usred{0}}smjene; stanica za lonce dodaje lonac za punjenje na šporet. Zone za pranje i lonac su prve dvije jedinice u brojanju.

Priprema i umivaonici za ruke dovršavaju osnovnu liniju. Pripremna stanica pokreće kompaktnu jednu polugu po stolu za pripremu islavina za punjenje loncakod štednjaka puni lonce sa fondom; sudoper - koji je potreban u blizini pripremnog područja prema zdravstvenoj šifri - pokreće senzor ili jedinicu kojom upravlja koljeno-; prostor za piće i bar dodaje sopstvenu slavinu za uslugu pića. Broj raste sa stanicama, a ne samo s veličinom kuhinje.

Volumen, sigurnosna kopija i usklađenost

Glasnoća odlučuje o dodacima. Slavina za sudoper na stanici velike-jačine radi najteže, tako da užurbane kuhinje pokreću rezervnu jedinicu ili brzu-zamjenjivu rezervnu - drugi sudoper se udvostručuje kao rezervni kada se glavna jedinica pokvari; banket kuhinje drže rezervni uložak i crijevo na licu mjesta, smanjujući čekanje na zamjenske dijelove.

Usklađenost postavlja pod. Zdravstveni kod zahtijeva umivaonik u pripremnom području, a lokalni kod može zahtijevati odvojenu slavinu za lavabo - broj mora uključivati ​​šifru-najavljene jedinice prije praktičnih jedinica; kupac koji šeta po kuhinji sa listom stanica i šifrom završava sa brojicom slavine koja pokriva tok posla i prolazi inspekciju.

Konačno brojanje

Konačni broj je lista stanica plus rezervna. Mali kafić ima tri do četiri jedinice; puni restoran radi od pet do sedam; hotelska kuhinja radi od osam do dvanaest sa rezervnim jedinicama - i svaki broj uključuje kod-najavljeni sudoper. Kupac provjerava listu u odnosu na tok posla prije narudžbe.

Pravi broj štedi novac i prostor. Dodatna slavina na neiskorištenoj stanici troši budžet, a slavina koja nedostaje na zauzetoj stanici usporava smjenu; kuhinja koja broji stanice prva naručuje kuhinjske slavine koje odgovaraju toku rada tačno - pravi broj, pravi model na svakom sudoperu.

Brojite stanice, a ne umivaonike. Radnoj liniji je potrebno pranje, pripremanje, lonac i sudoper svaki na svojoj slavini - obično četiri do osam jedinica u potpunoj kuhinji - dok rezervni rezervni dio čeka u trgovini zbog kvara koji na kraju dođe.

FAQ